วันนี้มาชวนชิมอาหารเกาหลีกัน ที่ ร้าน Yoogane (ยูกาเน) เป็นร้านอาหารยอดนิยมอันดับ 1 ของเกาหลี อาหารที่ขึ้นชื่อของร้านนี้เป็นอาหารพื้นเมืองที่นิยมมาก คือ ไก่ผัดซอสคาลบี้ (Chicken Galbi) เป็นไก่ผัดซอสพริกเกาหลี ใครเคยดูหนังเกาหลี น่าเคยเห็น ซึ่งเมนูนี้คนเกาหลีนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก เพราะราคาไม่แพงและอิ่มท้อง เรียกว่า ถ้าไปเที่ยวเกาหลี จะมีคำถามว่าอาหารอะไรต้องไปชิม ไก่ผัดซอสคาลบี้ (Chicken Galbi) เป็นเมนูที่แนะนำให้กิน โดยเฉพาะที่ ร้าน Yoogane เป็นร้านที่ติดดังมากที่เกาหลี มีหลายสาขา โดยเฉพาะในสาขาเมียงดง และฮงแด ซึ่งเป็นย่านที่คนไทยไปเที่ยว เพราะรสชาติดั้งเดิม และเข้มข้น เรียกได้ว่าเป็น Chicken Galbi Original no.1 from korea กันเลยทีเดียว
ประวัติย่อ ๆ ของร้าน Yoogane (ยูกาเน) เริ่มต้นที่เมืองปูซาน ประเทศเกาหลี มากว่า 34 ปี ตั้งแต่ปี ค.ศ.1981 เป็นที่นิยมในเกาหลีใต้อย่างมาก จนปัจจุบันมีสาขามากกว่า150สาขาทั่วประเทศเกาหลีใต้ โดยมีโลโก้เป็นรูปพระอาทิตย์สีสันสดใส และมีรูปไก่อยู่ในโลโก้ด้วย และยังมีอีกหลายสาขาทั่วภูมิภาคเอเชียกันเลย ทั้ง จีน พม่า เวียตนาม และ สิงคโปร์ทางยูกาเนได้ตัดสินใจมาเปิดสาขาใหม่ที่ประเทศไทย เป็นสาขาแรก ที่ สยามสแควร์ ได้ชิม Chicken Galbi แบบ Original ได้ ไม่ต้องไปไกลถึงเกาหลี 
เกริ่นมาซะยาว มาลองกินกันเลยดีกว่า อาหารที่เป็น Signature ของร้าน Yoogane คือ ไก่ผัดซอสคาลบี้ชีส (Cheese Chicken Galbi ) เมนูนี้สะดุดตาตั้งแต่หน้าร้านแล้ว โดยการเสริฟของเมนูนี้ คือ เป็นลักษณะกะทะร้อน เอามาผัดกันที่โต๊ะกันเลย ส่วนประกอบก็มี ไก่หมักซอสพริกเกาหลี ซึ่งเป็นต้นตำหรับของทางร้าน Yoogane แป้งต๊อก (Dokboki) จะใส่มา 3 แบบ คือ แป้งต๊อกปกติ สีขาวเหมือนใส้กรอกเป็นแป้งต็อกไส้ชีส และอันที่เป็นสีม่วงคือ แป้งต็อกใส้มันหวาน และก็มีมันหวานฝานมาเป็นแผ่นๆ ใส่มาด้วย แต่ที่ถูกใจที่สุด เห็นตรงรอบๆ กะทะมั้ย ชีสมาอย่างแน่น ทำนายได้ว่า เมนูนี้ อร่อย เข้มข้นแน่นอน
ในการปรุง ก็จะมีพนักงานมาผัดให้ถึงโต๊ะกันเลย ผัดไปคุยไป ก็ได้ความว่า วัตถุดิบทั้งหมดนี่นำเข้ามาจากเกาหลีเลยนะเนี่ย แถมคนผัดยังต้องไปเทรนการผัดถึงเกาหลีอีกต่างหาก เพื่อให้สูตร และรสชาติ เหมือนกินที่เกาหลีเป๊ะๆ
เห็นชีสมั้ย เริ่มละลายแล้วววว ชีสที่มาเอาใช้ หลัก ๆ จะเป็นมอสเซอเรล่าชีส เมื่อถูกความร้อนจะเหนียว ๆ ยีด ๆ ผสมกับชีสชนิดอื่น เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม
ผัดได้สักพัก ก็ใส่เส้นอุด้งเข้าไปอีก ชีสเริ่มเดือด น้ำลายชักเริ่มยืด 555
ผัดเสร็จแล้ว ได้เวลากิน วิธีกินเมนูนี้ คือ คีบไก่จิ้มชีสได้เลย ยืด ๆ อร่อย ฟินมากกก
สำหรับราคาเมนูนี้อยู่ที่ 750 บาท ดูจากปริมาณน่าจะมากินกันสัก 3-4 คน กำลังดีครับ
ส่วนเมนูอื่นๆ ที่ทางร้านแนะนำ
Naengmyeon อ่านว่า เนงเมียน เป็น หมี่เย็นเกาหลี เส้นหมีเป็นเส้นเล็ก ๆ ลื่น ๆ น้ำซุปหอมแตงกวาชิมแล้วสดชื่นดีครับ
Japchae อ่านว่า จับแช เป็นผัดวุ้นเส้นเกาหลี วุ้นเส้นเกาหลีเส้นโตกว่าบ้านเรา ผัดรวมกับผัดใส่ซ๊อส จานนี้รสชาติกลมกล่อม นุ่มนวลดีครับ
Marinated Chicken Galbi Fried Rice เป็นข้าวผัดไก่คาลบี้ ชามกะทะร้อน ใส่ชีสมาด้วย เด็ดตรงชีสนี่แหละ เมนูนี้ก็เป็น Signature ของร้านอีกเมนูนึง แนะนำใครยังไม่อิ่ม สั่งเมนูนี้ตบท้ายรับรองอิ่มตื้อแน่นอน
จัดไป 4 อย่าง อิ่มมาก ได้รสชาติเกาหลีแท้ๆ เลยครับ
ลองมาดูเมนูของร้าน Yoogane
บรรยากาศภายในร้าน Yoogane มี 2 ชั้น แตะโต๊ะ มีท่อดูดควันประจำโต๊ะไว้ด้วย
สำหรับพิกัดของร้าน Yoogane สาขาสยามสแควร์ อยู่ตรงข้ามสยามแสควร์วัน ติดกับร้าน A&W สังเกตุง่ายครับ ถ้ามาทางรถไฟฟ้า BTS เดินทะลุ สยามแสควร์วัน มาทางด้านหลัง แล้วเจอเลย
สรุป ร้าน Yoogane เป็นร้านอาหารชื่อดังจากเกาหลี เมนูเด็ดคือ ไก่ผัดซอสคาลบี้ กินกับชีส ใครชอบอาหารเกาหลี ชอบชีส หรือ เคยกินที่เกาหลี แล้วติดใจ มาลองกันได้ รสชาติเหมือนที่เกาหลีเป๊ะ ๆ ครับ ตามสโลแกน Chicken Galbi Original no.1 from korea
