เมื่อช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมา ได้มีโอกาสไปเที่ยวเชียงราย ไปปั่นจักรยานเล่นที่ไร่บุญรอด และได้ลองทานอาหารที่ ภูภิรมย์ ร้านอาหารในไร่บุญรอด สะดุดตากับเมนูนึงที่พนักงานเค้าแนะนำให้ลองกิน เป็นเมนู ผัก Kale หรือ ชื่อไทยว่าคะน้าใบหยิก
ในเมนูเขียนไว้ว่า Kale : Queen of The Green มีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อวัว , มีแคลเซียมสูงกว่านม , มีวิตามินซีสูงกว่าผักขม และมีแร่ธาตุ สารอาหารอื่นๆ อีก คือ วิตามินเอ ,วิตามินเค ,โพแทสเซี่ยม ,สารลูทีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แถมคาร์โบไฮเดรตต่ำ และ แคลอรี่ต่ำ อีกด้วย
น้องพนักงานบอกว่า ผัก Kale ปลูกได้ในไร่บุญรอด ผลผลิตได้คุณภาพ เป็นผักที่มีสายพันธุ์มาจากต่างประเทศ และนำมาเป็นเมนูพิเศษในช่วงนี้ ชักน่าสนใจแฮะ ลองสั่งมาชิมสักเมนูดูดีกว่า สั่งเป็นเมนูผัดหมี่ภูภิรมย์ เป็นผัดหมี่ที่ใส่ผัก Kale มาด้วย
ลักษณะใบสีเขียวเข้ม ใบค่อนข้างแข็ง ขอบใบหยิก ลองทานดูมีรสชาติค่อนข้างขม ความน่าสนใจของผักชนิดนี้ คือได้รับการขนานนามว่า Kale : Queen of The Green ราชินีแห่งผักใบเขียว ลองไปค้นข้อมูลก็พบว่า ผัก Kale เป็นผักทีมีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในโลก เป็นผักที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับ บร็อคคอลี่ คะน้า ดอกกระหล่ำ มีชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea ชื่อสามัญ : Curl l eaf Kale (Green Kale)
