วันก่อนไปเดินเล่นในซุปเปอร์มาร์เก็ต เดินหาซื้อของไปเรื่อย  มองที่ชั้นน้ำผลไม้ ก็ ไปสะดุดตากับ  น้ำเสาวรส จากไร่บุญรอด เห็นขวดสวยดี เลยหยิบมาลองไปชิมซักหน่อย  เสาวรส เคยกินแบบผลสด ถ้าใครเคยลองกินแรก ๆ ไม่คุ้นเคย จะรู้สึกเปรี้ยวจี๊ด  กลิ่นประหลาด ๆ   แต่เมื่อลองหลายๆ ครั้งก็จะรู้สึก  อืมม! มันก็อร่อยดีเหมือนกันนะ  เหมือนถูกทำให้หลงใหลในรสชาติ  สมกับชื่อ Passion Fruit  จริงๆ วันนี้จะมาแนะนำค็อกเทล จากน้ำเสาวรส  บอก ประโยชน์ของเสาวรส และ ประโยชน์ของน้ำเสาวรส ด้วยครับ

เสาวรส-น้ำเสาวรส-ไร่บุญรอด -Boonrawd Farm

มาลองชิมน้ำเสาวรส จากไร่บุญรอด จิบแรกที่ได้ลอง เอ๊! รสชาติดีอ่ะ  รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น   ไม่เปรี้ยวโดด และไม่จาง เหมือนน้ำเสาวรสสำเร็จรูปยี่ห้ออื่น ๆ รสชาติอย่างนี้ ชักเปรี้ยวปาก คันไม้คันมือ เอามาลองทำค็อกเทลท่าจะ Work

เสาวรส-น้ำเสาวรส-ไร่บุญรอด -Boonrawd Farm

เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์กัน  คอกเทลวันนี้ จะทำแบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ  ไม่ต้องใช้เชคเกอร์ ส่วนผสมก็หาได้ง่ายๆ ในบ้าน  มีดังนี้

1. น้ำเสาวรส จาก ไร่บุญรอด เป็นพระเอกของงานนี้

2. น้ำส้มเขียวหวานสำเร็จรูป เอามาเสริมแต่งรสชาติของน้ำเสาวรส

3. เหล้า วันนี้ใช้เป็น ว๊อดก้า หรือใครจะใช้เหล้ารัมก็ได้นะ

4. มะนาวซักซึกนึง เพิ่มรส เพิ่มกลิ่นหอม ๆ

5.น้ำแข็ง เลือกก้อนเย็นๆ มานะ จะได้อร่อย ๆ 555

6.แก้ว  แอบแต่งปากแก้วด้วยเกลือนิดหน่อย   ทำง่ายมาก เอามะนาวมาถูรอบๆ ปากแก้วเบาๆ แล้วไปจิ้มลงในจานที่มีเกลือป่น  เวลาจิบจะได้มีเกลือติดเข้าไปนิด ๆ  อร่อยดี

7.ใบสะระแหน่ เอาไว้ตกแต่ง ใช้ก็ได้ ไม่ใช้ก็ได้ ถ้าไม่มี  แอบไปขอร้านส้มตำเจ้าประจำมาสักก้านพอแล้ว

8.เกือบลืม โซดา ทุกหยดซ่า โซดาสิงห์ นะจ๊ะอย่าลืม

 

วิธีผสม ในที่นี้ เอาง่ายๆ ใช้แก้วเป๊ก เป็นถ้วยตวง  1  แก้วเป๊ก ก็ประมาณ 1 ออนซ์ อัตราส่วนคือ

ว๊อดก้า 1/2 ออนซ์  หรือมากน้อยตามใจชอบ แต่ถ้าหนักมือ มันจะขมไปหน่อย

น้ำเสาวรส  2 ออนซ์

น้ำส้มเขียวหวาน  1 ออนซ์

เสาวรส-น้ำเสาวรส-ไร่บุญรอด -Boonrawd Farmนำส่วนผสมทั้ง 3 อย่าง มาเทรวมกันในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้แล้ว  แล้วคนให้เข้ากัน และให้เครื่องดื่มเย็นได้ที่   บีบมะนาวตามลงไป  แล้ว Top ด้วย โซดาจนเต็มแก้ว  โซดาทำให้เครื่องดื่มมีความ Sparkling  มีความอร่อยสดชื่นมากยิ่งขึ้น ผมว่ามันเข้ากันดีกับรสและกลิ่นเสาวรสนะ   แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มสีสวย ๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อม เปรี้ยวอมหวาน หอมเสาวรสชวนน่าหลงใหล เลยเป็นที่มาของชื่อค็อกเทลนี้  Passion Me!  Passion Fruit Cocktail  (อันนี้ตั้งเอง ให้ดูไฮโซนิดนึง อิอิ)  ลองทำดูกันครับ ชอบไม่ชอบยังไง ลองมาบอกกันหน่อยนะครับ

เสาวรส-น้ำเสาวรสหลังจากจิบเครื่องดืมอร่อยๆ จากน้ำเสาวรสแล้ว มาถึงส่วนที่เป็นความรู้บ้าง  ได้ลองค้น ๆ ข้อมูลของเสาวรส ก็พบว่า เสาวรสเป็นผลไม้ที่มากคุณค่าจริงๆ  เสาวรส หรือ  Passion Fruit จริงๆ แล้ว ไม่ใช่ผลไม้พื้นเมืองของไทย  เป็นผลไม้พิ้นถิ่นของประเทศแถบอเมริกาใต้ อย่าง บราซิล, อาเจนติน่า, ปารากวัย  และอเมริกากลาง อย่างเม็กซิโก  มีเกร็ดความรู้นิดนึกว่า ดอกเสาวรส เป็นดอกไม้ประจำชาติ ปารากวัยด้วยนะ  จากตำนานว่ากันว่า เสาวรส ได้มีการแพร่หลายไปปลูกตามพื้นที่ต่างๆ ทั่วโลก  จากมิชชันนารีที่ไปเผยแพร่ศาสนา  เป็นผู้นำเสาวรสไปปลูกตามที่ต่างๆ ด้วย โดยเสาวรส สามารถปลูกแพร่ขยายพันธุ์ได้ในเขตร้อน หรือเขตอบอุ่นทั่วโลก โดยเสาวรส มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติเปรี้ยวอมหวาน  ให้ความรูสึกเป็นผลไม้บรรยากาศเขตร้อน (Tropical Fruit)   คำว่า Passion Fruit  เป็นคำที่มิชชันนารี ตั้งขึ้น และเอาลักษณะของดอกเสาวรส  ไปเปรียบกับสัญญลักษณ์ของเพระเยซู และศาสนาคริสต์  โดย เปรียบเอาามตุ่่มเกษรตัวเมีย  3 ตุ่ม เปรียบเป็นตะปูทีใช้ตรึงกางเขน  3 ดอก   กลีบดอกที่เป็นซี่ ๆ เปรียบเป็นมงกุฏหนาม  และมือจับเถา เปรียบเป็น แส้ที่ใช้เฆี่ยน พระเยซู   อ่านตำนานแล้วชักอย่างเห็นดอกของเสาวรสว่าเป็นยังไง ผมก็ไม่เคยเห็นเหมือนกัน เลยค้นมาให้ดู  เป็นดอกเสาวรส จาก ไร่บุญรอดครับ  ถ้าอยากดูดอกจริง ๆ สงสัยต้องไปเยี่ยมชม ที่ไร่เสาวรส ของไร่บุญรอด ที่ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ครับ ที่นั่นมีไร่เสาวรส ปลูกอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ เอามาผลิตน้ำเสาวรส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ   ภายใต้แบรนด์  Boonrawd Farm ครับ

ภาพดอกเสาวรส  จาก wikipedia
ภาพดอกเสาวรส จาก wikipedia

จะพูดถึงประโยชน์ของเสาวรส  วกไปตำนานได้ยังไงเนี่ย  เอ๊! หรือชักเมาค็อกเทล  อิอิ

ประโยชน์ของเสาวรส 

1.ช่วยเรื่องการขับถ่าย เนื้อและเมล็ดของเสาวรส มีเส้นใยอาหารสูง กระตุ้นการทำงานของลำใส้ และ pH ที่เหมาะสมช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร

2.ประโยชน์กับหัวใจและหลอดเลือด  มีงานวิจัย พบว่า ในเสาวรสมีสาร  Polyphenols  ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และช่วยลดความดันเลือด

3.ช่วยรักษาอาการหอบหืด ได้มีการวิจัยสารจากเปลือกเสาวรส ช่วยในการรักษาอาการหอบหืด

4.ช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ  มีการวิจัยว่าในเสาวรส มีสารกล่อมประสาทอ่อน ๆ ช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับได้

5.ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง  ในเสาวรสมีสาร  Polyphenols  มีคุณสมบัติช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง  

6.ลดความเครียด  ชาเสาวรสมีฤทธิ์ในการลดความเครียดได้

7.มีสารต้านอนุมูลอิสระ  ในเสาวรส มีวิตามินซีสูง  มีฤทธิในการต้านอนุมูลอิสระ

8.มีธาตุเหล็ก ช่วยบรรเทาอาการโลหิตจาง  และวิตามินซีช่วยดูดซึมธาตุเหล็กด้วย

9.ช่วยในเรื่องลดน้ำหนัก  เนื่องจากเนื้อเสาวรส มีเส้นใยอาหารสูง  ทำให้ช่วยให้ไม่หิวเร็ว เหมาะสำหรับผู้ทีกำลังลดน้ำหนัก

10. ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย น้ำเสาวรส มีฤทธิ์ช่วยผ่อนคลายและช่วยแก้อาการอาหารไม่ย่อยได้

นอกจากนี้  มีการวิจัยพบว่ามีสาร  Albumin Homologous Protein  ในเมล็ดเสาวรส  มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื่อราได้ด้วย ในอนาคตอาจจะมียาต้านเชื้อราที่ผลิดจากสารในเมล็ดของเสาวรสก็เป็นได้   และอีกงานวิจัยที่พบ   มีการสกัดน้ำมันจากเมล็ดเสาวรส นำมาใช้เป็นเครื่องสำอางค์ มีฤทธิ์ในการลดการอักเสบ อาการคัน ช่วยรักษาสิวอีกด้วย

จะเห็นได้ว่า เสาวรส เป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์สูงมาก ไม่แพ้ผลไม้ชนิดอื่นเลย ยังไง ก็จะขอลองให้ทานกันดู ไม่ว่าจะเป็น เสาวรสสด หรือ น้ำเสาวรส ซึ่งมีคุณค่าไม่แพ้กันเลย   ง่าย ๆ  ถ้าใครไม่เคยลอง หรือกลัวเปรี้ยวจากรสชาติเสาวรส  อาจจะลองโรยเกลือสักนิด เพื่อเพิ่มรสชาติได้  ส่วนน้ำเสาวรส แนะนำ น้ำเสาวรสพร้อมดื่ม จากไร่บุญรอด มีคุณภาพ และรสชาติดีมาก  จะดื่มเพียว ๆ  ผสมกับน้ำผลไม่อื่น ๆ  หรือทำเป็นค็อกเทล อย่างที่แนะนำก็อร่อย  ขอบอกว่า ลองแล้วจะติดใจครับ

เสาวรส-น้ำเสาวรส

ข้อมูลเรื่องเสาวรสจาก Blog อื่น ๆ

ประโยชน์ของเสาวรส สำหรับ คุณแม่ มือใหม่ 

ประโยชน์ของน้ำเสาวรส ทำพุดดิ้งอร่อย วิธีทำก็แสนง่ายด้วยหม้อหุงข้าว 

ประโยชน์ของน้ำเสาวรส และเมนูง่ายๆสำหรับคุณหนูและคุณแม่ 

น้ำเสาวรส สูตรดังเขย่าโลก อร่อยดีมีประโยชน์ กับผลไม้ชั้นดีของไร่บุญรอด 

เสาวรส ประโยชน์ของเสาวรส ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อสุขภาพสาวๆ พร้อมวิธีทำน้ำเสาวรสง๊าย ง่าย

เสาวรส ประโยชน์ของน้ำเสาวรส และเมนูที่คุณต้องลองชิม 

สดชื่นอย่างแรงกับ น้ำเสาวรส จากไร่บุญรอด ประโยชน์ของเสาวรสแบบเต็มๆ 

อร่อยง่าย ๆ กับ น้ำเสาวรส ได้ประโยชน์  

ประโยชน์และวิธีทำน้ำเสาวรสให้อร่อย 

 

และขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.balavi.com/content_th/nanasara/Con00601.asp

Health benefits of eating Passion Fruits

http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10930-011-9375-4

http://www.gardenofwisdom.com/catalog/item/3987807/3778862.htm