ท่งฮั่วเฮง ราดหน้า ย่านพลับพลาไชย  เป็นร้านราดหน้าอีกร้านหนึ่งในกรุงเทพฯ  ที่แนะนำให้ไปลองกิน  เป็นร้านเก่าแก่ ที่ยังคงความอร่อยมาถึงปัจจุบัน หน้าร้านยังเป็นป้ายเดิมๆ ดูขลัง ๆ  ให้ความรู้สึกว่า ร้านนี้ต้องอร่อยแน่ๆ

ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย
ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย

ราดหน้าในอุดมคติของผมคือ เส้นต้องหอมกลิ่นไหม้ๆ  ของกะทะ  น้ำราดต้องข้น แต่ไม่เหนียว รสชาติหวานหอม  และหมูต้องชิ้นใหญ่ แล่มาบางๆ ผ่านการหมักให้นุ่ม เคี้ยวแล้วเด้งนิด ๆ   เท่าที่เล่ามา ร้านนี้เข้าเกณฑ์ทุกประการ   ไม่ว่าจะเป็นเส้น  น้ำราด และหมู  แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย  เมนูอื่นที่มี ก็จะเป็น ผัดซีอิ้ว ,หมูสเต๊ะ ,ทอดมัน ด้วย แต่ที่ผมลองไปกิน ก็จะเป็นจานที่เป็น signature  ของร้านคือ เส้นใหญ่ราดหน้าหมูครับ

ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย
ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย

จริงๆ แล้ว ท่งฮั่วเฮง จะมีอยู่ 2 ร้านใกล้ๆ กัน  แต่ร้านที่ผมแนะนำ จะเป็นร้านดั้งเดิม ขายเฉพาะเดือนคู่เท่านั้น  จากป้ายที่ติดหน้าร้าน  ด้วยความสงสัยเลยไปถามเฮียมัก เจ้าของร้าน ได้ความว่า  ร้านนี้เป็นร้านดั้งเดิม ของรุ่นพ่อ ขายมาตั้งแต่แรก  เมื่อพ่อเสียไป  รุ่นลูก ก็มาดำเนินกิจการร้านราดหน้าต่อ  แต่ด้วยความที่มีลูกหลายคน  ก็มีการแบ่งสมบัติกัน ง่ายๆ ก็คือ แบ่ง License กิจการราดหน้า  คนน้องก็แยกไปเปิดข้างๆ  ส่วนพี่ชายคนโต ก็สืบต่อกิจการร้านเดิม  โดยมีข้อตกลงกันว่า จะขายกันคนละเดือนเว้นเดือน  ร้านพี่ขายเดือนคู่  ร้านน้องขายเดือนคี่ (แต่หลัง ๆ ร้านน้องเปิดขายทุกเดือนซะอย่างนั้น )

ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย
ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย

ถ้าใครลองมาตรงถนนนี้ จะเห็นป้ายร้าน ท่งฮั่วเฮง อยู่ 2 ร้านใกล้ ๆ กัน  ผมเคยลองกินเปรียบเทียบกัน  ผมว่าร้านของเฮียมัก ที่เป็นร้านเก่าอร่อยกว่า  เลยมาแนะนำกัน  ถ้าไปผิดร้านจะไม่อร่อยเท่า  ต้องสังเกตดีๆ ครับ ร้านที่ผมแนะนำ จะเก่าหน่อย  มีวงเล็บว่า เฮียมัก  รับรองไม่ผิดร้านแน่ ๆ

พิกัด จะอยู่ถนนพลับพลาไชย   ถ้าจุดสังเกตุ คือสถานีตำรวจพลับพลาไชย ร้านข้างๆ สถานีตำรวจ ไม่ใช่นะครับ ต้องเลยไปอีกนิดนึง ถึงจะเป็นร้าน Original ของแท้  เสียดายมาแนะนำช้าไปหน่อย เพราะเดือนนี้ ร้านจะเปิดขายถึงแค่วันจันทร์  แล้วจะปิดร้าน 1 เดือน  ขายอีกทีเดือนสิงหาเลย เพราะร้านนนี้ขายเฉพาะเดือนคู่เท่านั้นครับ  ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง 4 ทุ่ม  ครับ

ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย
ท่งฮั่วเฮง-ราดหน้า-พลับพลาไชย